伟德体育平台:为我们揭开了大筑柳泥酒香醇厚甘甜

时间：2023/1/18 14:45:48 作者：来源：阅读：0 评论：0

内容摘要：甘雨的奶奶廖黛淑在春节前特意煮了一大罐土豆泥，希望她的孙子能早日康复。她说，过去几天，村里家家户户的老人都在蒸糯米，酿土豆泥，“土豆泥做好了，打工者就会回来。”谈及心中的“这一口甜”，甘雨非常严肃地告诉记者，土豆泥是他心中“四川农村过年待客的最高礼仪”，春节离开人(作为客人)时，一碗土豆泥会在他的额头和背上渗出汗珠，温...

甘雨的奶奶廖黛淑在春节前特意煮了一大罐土豆泥，希望她的孙子能早日康复。她说，过去几天，村里家家户户的老人都在蒸糯米，酿土豆泥，“土豆泥做好了，打工者就会回来。”谈及心中的“这一口甜”，甘雨非常严肃地告诉记者，土豆泥是他心中“四川农村过年待客的最高礼仪”，春节离开人(作为客人)时，一碗土豆泥会在他的额头和背上渗出汗珠，温暖着他的身体和心灵。

土豆泥古称白酒，又称白酒。它不仅是中国酿酒的来源，也是周、秦、汉、唐、宋、明和清时期仍然活跃在餐桌上的传统美食。在农历新年期间，吃象征团圆的汤圆和鸡蛋泥是中国许多地方的民俗。伟德体育平台

临近春节，记者来到大竹县，城里的特色汤圆店随处可见，四五米外就能闻到盘根错节的糯米、红糖和土豆泥的醇香。“我们吃一碗饭团泥吧!”餐厅里人山人海，食客们不时表达对“舒适”和“巴士”的赞叹。

“曲是里的骨，粮是里的肉，水是里的血。”曲好骨，粮好肉丰，水好血醇。大筑洞柳泥酒糟酿造技艺的第20代传承人唐湘华，为我们揭开了大筑柳泥酒香醇厚甘甜、渣香爽口的奥秘。

在几千年的传承中，丁香、陈皮、桂皮、白草甸等数百种中草药，与米粉混合，成就了大竹洞柳泥米曲的独特风味。将上好的糯米浸泡在清县泉水中，用纱布沥干水分，放入蒸笼中，蒸至外皮鲜嫩，自然冷却至微残温后，拌入预发酵的米曲粉中。

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