伟德网址:乌龙茶半发酵技术的发明和茶树短切繁殖技术的发明被公认为是安溪茶人对世界茶文明史的三大历史性贡献

据福建农林大学安溪茶学院茶系主任高水莲介绍，在安溪发明短穗切茶法之前。茶树无性繁殖技术，大多数地方茶叶种植是基于茶种子进行有性繁殖，缺点是茶叶品质难以保持稳定。繁殖效率高，能保持优良的母树种质。它获得了1978年全国科学大会的重要贡献奖，伟德网址:并被几乎所有的茶叶产地采用。

说到制作乌龙茶，安溪可以编一本百科全书。有干燥、干燥、摇晃、杀菌、碾压、初烤等10道工序，需要连续浓缩36小时。其中，关键是"摇绿"——到"看天使绿，看绿使绿，按照树叶的时间"。安溪人的经验是，不仅要考虑温度和湿度，还要密切注意茶绿的色、香、韧度的变化，精心调整摇绿的强度、频率和时间，才能制作出色、味、韵都好的铁观音。

今天，安溪铁观音的发现和培育、乌龙茶半发酵技术的发明和茶树短切繁殖技术的发明被公认为是安溪茶人对世界茶文明史的三大历史性贡献。